Welkom in de kennisbank over suiker. Hier vind je alle achtergrondartikelen over wat suiker precies is, welke soorten er bestaan, en waar suiker vandaan komt. Zoek je een korte, directe uitleg van wat suiker is? Lees dan wat is suiker?
Kennisbank-artikelen
- Natuurlijke suikers — suikers die van nature voorkomen in groente, fruit, zuivel en meer
- Geraffineerde suikers — bewerkte, toegevoegde suikers
- Verschillende soorten suiker — sucrose, glucose, fructose en meer op een rij
Verschillende namen voor suiker
Suiker heeft veel namen — handig om te kennen als je een etiket leest.
De basissuikers:
- Sacharose (of sucrose): gewone tafelsuiker
- Glucose: druivensuiker, de snelste energiebron voor je lichaam
- Fructose: vruchtensuiker, komt van nature voor in fruit
- Lactose: melksuiker, komt van nature voor in zuivel
- Maltose: moutsuiker, ontstaat bij de verwerking van granen
- Dextrose: een andere naam voor glucose
Andere veelvoorkomende suikernamen:
- Maltodextrine: een keten van glucosemoleculen uit zetmeel; stijgt snel in de bloedsuikerspiegel
- Melasse: een dikke, donkere stroop die overblijft bij de productie van suiker
- Kristalsuiker / rietsuiker / basterdsuiker: verschillende verschijningsvormen van sacharose
- Kokosbloesemsuiker / palmsuiker: suikers met een lagere glycemische index, maar nog steeds pure suiker
- Vruchtenconcentraat (bijv. diksap): geconcentreerd fruitsap waar de vezels uit zijn gefilterd, waardoor alleen de suiker overblijft
Lees ook: Hoe herken je suiker op het etiket?
Andere populaire suikersoorten
- Basterdsuiker: witte suiker waaraan suikerstroop en melasse zijn toegevoegd. Dit zorgt voor een specifieke smaak en een vochtige structuur (ideaal voor bakken)
- Kokosbloesemsuiker: gemaakt van de nectar van kokosbloesem. Het heeft een lagere glycemische index (35) dan gewone suiker (65), waardoor je bloedsuikerspiegel minder snel piekt. Het blijft echter pure suiker
- Palmsuiker: gewonnen uit het sap van de dadelpalm of suikerpalm. Smaakt naar karamel en is vergelijkbaar met kokosbloesemsuiker
- Oertekst / oersuiker: gedroogd en gemalen suikerrietsap dat niet is gecentrifugeerd. Alle melasse zit er nog in, wat zorgt voor een sterke drop- of karamelsmaak
- Kandij: grote suikerkristallen die ontstaan door het langzaam laten afkoelen van een warme suikeroplossing
- Rietsuiker: gewonnen uit suikerriet, zie de aparte pagina voor herkomst en productie
Waar komt suiker vandaan?
Suiker zit van nature in groente, fruit, aardappelen (zetmeel), graanproducten, peulvruchten, melk en honing, maar wordt vooral commercieel gewonnen uit suikerbieten en suikerriet. In Nederland halen suikerfabrieken de suiker uit suikerbieten via waterextractie.
Lees ook: Hoe wordt suiker gemaakt?
Minderen met suiker?
Nu je weet welke namen suiker allemaal kan hebben en waar het vandaan komt, is de volgende stap vaak: hoe eet je er zelf minder van? Met de juiste hulpmiddelen hoeft dat helemaal niet ingewikkeld te zijn.
Ik hoop dat deze kennisbank je helpt om wat bewuster met suiker om te gaan. Kleine stappen maken al een groot verschil.
Wil je persoonlijke begeleiding bij het minderen met suiker of het bereiken van een gezond gewicht? Neem vrijblijvend contact op via Natuurlijk Ida voor meer informatie over de mogelijkheden.
Meer lezen over suiker
- Wat is suiker? En zit er verschil in suikers?
- Hoe herken je suiker op het etiket?
- Hoeveel suiker zit er in een product?
- Wat zijn snelle suikers?
- Waarom zit overal suiker in?
- Ahornsiroop: is het een gezond alternatief voor suiker?
Ontdek de Suikerbank
Kies een categorie en zie hoeveel suiker erin zit.