informatie over suiker

Suiker

Suiker is een verzamelnaam van een stof die behoort tot de groep koolhydraten. Andere benamingen voor suiker zijn bijv.: Kristalsuiker, tafelsuiker en sacharose maar meestal noemen we deze stof gewoon ‘suiker’. Andere benamingen voor koolhydraten zijn sachariden of suikers.

Suiker zit van nature (natuurlijke suikers) in groente, fruit, aardappelen (zetmeel), graanproducten, peulvruchten, melk en honing, maar ook in suikerbieten en suikerriet. In Nederland zorgen de suikerfabrieken ervoor dat de suiker uit suikerbieten wordt gehaald door middel van waterextractie.

De chemische naam voor suiker is ‘sacharose’. Een sacharosemolecuul is opgebouwd uit 2 suikermoleculen, namelijk uit glucose en fructose.

Kennisbank artikelen:

Andere artikelen over suiker:

suiker