Een schepje ketchup bij de friet, een lepel pindasaus door de wokgroente of een scheutje pastasaus door de spaghetti: het voelt hartig, maar veel populaire sauzen zitten stiekem boordevol toegevoegde suiker. Hoeveel suiker zit er in sauzen? Dat verschilt behoorlijk per soort. Ketchup, BBQ-saus en zoetzure saus bevatten vaak relatief veel suiker, terwijl mayonaise en sojasaus juist maar weinig suiker bevatten. Ook bij pindasaus en pastasaus kunnen de verschillen tussen merken groot zijn. Net als bij broodbeleg en kant-en-klare maaltijden geldt: suiker verstopt zich het best in producten die niet zoet smaken.
Kort antwoord: zoete sauzen zoals zoetzure saus, sweet chilisaus en BBQ-saus bevatten meestal de meeste suiker. Ketchup zit daar vaak tussenin. Mayonaise en sojasaus bevatten doorgaans weinig suiker. De precieze hoeveelheid hangt af van het recept en de portiegrootte.
In de Suikerbank vind je hieronder een overzicht van de hoeveelheid suiker gemiddeld in populaire sauzen zit, omgerekend naar suikerklontjes. Zo zie je snel welke sauzen relatief veel suiker bevatten en welke je kunt kiezen als je minder suiker wilt eten.
Hoeveel suiker zit er in sauzen?
De hoeveelheid suiker in sauzen loopt sterk uiteen. Sommige sauzen bevatten van nature aanwezige suikers uit bijvoorbeeld tomaten of andere ingrediënten. Bij andere sauzen wordt suiker toegevoegd voor de smaak.
Een eetlepel saus lijkt misschien weinig, maar meerdere lepels bij een maaltijd kunnen samen behoorlijk wat suiker leveren.
Gemiddeld kun je ongeveer uitgaan van:
- Ketchup: ongeveer 3 tot 4 gram suiker per eetlepel van 15 gram.
- BBQ-saus: ongeveer 4 tot 6 gram suiker per eetlepel.
- Zoetzure saus: ongeveer 5 tot 6 gram suiker per eetlepel.
- Sweet chilisaus: ongeveer 5 tot 6 gram suiker per eetlepel.
- Pindasaus: ongeveer 1 tot 2 gram suiker per eetlepel, afhankelijk van het recept.
- Pastasaus: ongeveer 3 tot 8 gram suiker per 100 gram, afhankelijk van de soort.
- Mayonaise: meestal minder dan 1 gram suiker per eetlepel.
- Sojasaus: meestal minder dan 1 gram suiker per eetlepel.
- Currysaus: ongeveer 1 tot 2 gram suiker per eetlepel, afhankelijk van de variant.
Deze waarden zijn gemiddelden. Vooral bij kant-en-klare sauzen kunnen de verschillen tussen merken en recepten groot zijn. Kijk daarom altijd op het voedingsetiket van het product dat je gebruikt.
Waarom zit er suiker in hartige sauzen?
Dat lijkt op het eerste gezicht vreemd: waarom voegen fabrikanten suiker toe aan iets wat hartig hoort te smaken? Een paar redenen:
- Balans en smaak – suiker verzacht de zuurgraad van tomaten en azijn, en rondt de smaak af.
- Houdbaarheid – suiker werkt als conserveringsmiddel, waardoor een fles saus langer houdbaar blijft.
- Mondgevoel – suiker maakt een saus dikker en romiger aanvoelen, zonder dat je er vet voor hoeft toe te voegen.
- “Verslavende” smaak – een saus die net iets zoeter is dan verwacht, smaakt vaak net iets lekkerder, en dat proef je terug in herhaalaankopen.
Het resultaat: een saus die volledig hartig oogt en smaakt, terwijl er per 100 gram soms wel 4 tot 5 suikerklontjes in verstopt zitten.
Vergelijkingstabel: Hoeveel suiker zit er in populaire sauzen?
Onderstaande tabel geeft een praktisch overzicht van populaire sauzen. Voor de meeste sauzen is uitgegaan van een eetlepel van ongeveer 15 gram. Bij pastasaus is 100 gram een handigere vergelijking, omdat je daarvan meestal een grotere hoeveelheid gebruikt.
Zoete en hartige sauzen
| Soort saus | Suiker per portie | Ongeveer in suikerklontjes* |
|---|---|---|
| Ketchup 15 g (1 eetlepel) | ± 3-4 g | ± 1 |
| BBQ-saus 15 g (1 eetlepel) | ± 4-6 g | ± 1-1,5 |
| Zoetzure saus 15 g (1 eetlepel) | ± 5-6 g | ± 1,5 |
| Sweet chilisaus 15 g (1 eetlepel) | ± 5-6 g | ± 1,5 |
| Currysaus 15 g (1 eetlepel) | ± 1-2 g | ± 0,5 |
| Pindasaus/saté 15 g (1 eetlepel) | ± 1-2 g | ± 0,5 |
| Mayonaise 15 g (1 eetlepel) | < 1 g | < 0,25 |
| Honing-mosterdsaus 15 g (1 eetlepel) | ± 3 g | 0,75 |
| Sojasaus 15 g (1 eetlepel) | < 1 g | < 0,25 |
De hoeveelheden zijn gemiddelden over bekende supermarktmerken en kunnen per product en fabrikant verschillen. Check voor een preciezer beeld altijd het etiket van jouw favoriete merk.
Pastasaus
| Soort | Suiker per portie | Ongeveer in suikerklontjes* |
|---|---|---|
| Pastasaus (kant-en-klaar) 100 g (halve portie) | ± 6-8 g | ± 1-2 |
| Tomatensaus zonder toegevoegde suiker 100 g (halve portie) | ± 3-5 g | ± 1-1,25 |
* Ter illustratie is ongeveer 4 gram suiker gelijkgesteld aan 1 suikerklontje. De werkelijke hoeveelheid verschilt per product.
Let op: suiker per 100 gram en suiker per eetlepel kun je niet rechtstreeks met elkaar vergelijken. Kijk bij een product altijd naar zowel de voedingswaarde als de hoeveelheid die je daadwerkelijk gebruikt.
Welke saus bevat de meeste suiker?
Van de populaire sauzen behoren zoetzure saus, sweet chilisaus en BBQ-saus meestal tot de sauzen met de meeste suiker. Deze sauzen zijn vaak bewust zoet van smaak en bevatten regelmatig suiker, siroop of andere zoetmakers.
Ketchup bevat meestal ook behoorlijk wat suiker, maar je gebruikt er vaak een kleinere hoeveelheid van. Een eetlepel ketchup levert bijvoorbeeld ongeveer 3 tot 4 gram suiker. De hoeveelheid die je gebruikt maakt veel verschil. Een eetlepel ketchup is iets anders dan vier eetlepels BBQ-saus.
Welke saus bevat het minste suiker?
Als je minder suiker wilt eten, zijn mayonaise en sojasaus meestal relatief suikerarme keuzes. Ook sommige varianten van mosterd bevatten maar weinig suiker.
Minderen met suiker? Klik hier voor de juiste suiker switch!
Bij pindasaus en pastasaus is het vooral belangrijk om naar het etiket te kijken. De ene variant kan namelijk duidelijk meer suiker bevatten dan de andere.
Relatief suikerarme sauzen
- Mayonaise
- Sojasaus
- Mosterd
- Sommige pure pindasauzen
- Zelfgemaakte tomatensaus zonder toegevoegde suiker
Sauzen die vaak meer suiker bevatten
- Zoetzure saus
- Sweet chilisaus
- BBQ-saus
- Ketchup
- Sommige currysauzen en cocktailsauzen
Wil je minder suiker eten? Dan hoef je sauzen dus niet allemaal te schrappen. Het kan al helpen om vooral de zoete sauzen minder vaak of in kleinere hoeveelheden te gebruiken.
Hoeveel suiker zit er in sauzen?
Per saus hier uitgelegd hoeveel suiker er ongeveer in kan zitten:
Hoeveel suiker zit er in ketchup?
Ketchup behoort tot de sauzen die relatief veel suiker kunnen bevatten. Een eetlepel van 15 gram bevat gemiddeld ongeveer 3 tot 4 gram suiker. Dat komt neer op ongeveer één suikerklontje.
Ketchup bevat niet alleen toegevoegde suiker. Tomaten bevatten van nature ook suikers. De exacte hoeveelheid verschilt per merk en recept.
Wil je precies weten hoeveel suiker jouw ketchup bevat? Kijk dan op het etiket naar de hoeveelheid suikers per 100 gram en houd rekening met de hoeveelheid ketchup die je daadwerkelijk gebruikt.
Een enkele eetlepel ketchup lijkt onschuldig, maar wie ’s avonds friet eet met een flinke klodder, zit al snel aan 2-3 suikerklontjes zonder het te beseffen.
Lees ook: Hoeveel suiker zit er in ketchup?
Hoeveel suiker zit er in pindasaus?
Pure pindasaus op basis van pinda’s bevat relatief weinig suiker — vergelijkbaar met de pindakaas die al in onze broodbeleg-lijst staat. Let wel op kant-en-klare satésaus met ketjap en suiker toegevoegd: die scoort een stuk hoger.
Pindasaus is niet automatisch een suikerrijke saus. Een eenvoudige pindasaus op basis van pinda’s, water en kruiden kan relatief weinig suiker bevatten.
Kant-en-klare pindasauzen kunnen echter extra suiker bevatten. Ook ketjap of andere zoete smaakmakers kunnen de hoeveelheid suiker verhogen.
Een eetlepel pindasaus van 15 gram bevat gemiddeld ongeveer 1 tot 2 gram suiker, maar controleer voor een specifiek product altijd het etiket.
Lees ook: Hoeveel suiker zit er in pindasaus?
Hoeveel suiker zit er in BBQ-saus?
BBQ-saus: de stille suikerbom van het zomerseizoen. BBQ-saus is meestal een van de zoetere hartige sauzen. Een eetlepel van 15 gram bevat vaak ongeveer 4 tot 6 gram suiker.
Omdat BBQ-saus relatief zoet is, kan de hoeveelheid snel oplopen wanneer je meerdere eetlepels gebruikt. Wil je minder suiker eten, dan kun je bijvoorbeeld een kleinere hoeveelheid BBQ-saus gebruiken of een variant met minder suiker kiezen.
Lees ook: Hoeveel suiker zit er in BBQ-saus?
Hoeveel suiker zit er in pastasaus?
Pastasaus op basis van tomaten hoeft niet automatisch veel suiker te bevatten. Tomaten bevatten van nature suiker, waardoor ook een saus zonder toegevoegde suiker een bepaalde hoeveelheid suikers bevat.
Omdat pastasaus vaak meerdere keren per week op tafel komt, telt elk grammetje suiker extra zwaar mee in je totale suikerinname. Zelfgemaakte tomatensaus bevat vaak veel minder suiker dan de kant-en-klare variant uit een pot.
Bij kant-en-klare pastasaus loopt de hoeveelheid suiker sterk uiteen. Reken grofweg op 3 tot 8 gram suiker per 100 gram, afhankelijk van het product. Een grote portie saus kan daardoor meer suiker leveren dan je op basis van een kleine hoeveelheid per 100 gram zou verwachten.
Lees ook: Hoeveel suiker zit er in pastasaus?
Hoeveel suiker zit er in zoetzure saus?
Van alle sauzen in dit overzicht scoort zoetzure saus het hoogst: al snel 1,5 suikerklontje per eetlepel, en bij een portie loempia’s of foe yong hai loopt dat flink op. Juist omdat de saus bij een hartige maaltijd hoort, wordt het suikergehalte vaak onderschat.
Zoetzure saus is een van de sauzen met relatief veel suiker. De zoete smaak is namelijk een belangrijk onderdeel van het recept.
Een eetlepel van 15 gram bevat gemiddeld ongeveer 5 tot 6 gram suiker.
Gebruik je meerdere eetlepels bij bijvoorbeeld nasi, rijst of een wokgerecht, dan kan de hoeveelheid suiker dus snel oplopen.
Lees ook: Hoeveel suiker zit er in zoetzure saus?
Hoeveel suiker zit er in mayonaise?
Mayonaise bevat meestal maar weinig suiker. Een eetlepel van 15 gram bevat doorgaans minder dan 1 gram suiker.
Dat betekent niet dat mayonaise automatisch een gezonde keuze is. Mayonaise bevat relatief veel vet en daardoor ook veel calorieën. Als je specifiek op je suikerinname let, is mayonaise echter meestal een veel minder belangrijke bron van suiker dan bijvoorbeeld ketchup of BBQ-saus.
Bij gearomatiseerde mayonaise kan de hoeveelheid suiker hoger liggen. Cocktail- en currymayonaise bevatten bijvoorbeeld vaak extra ingrediënten die suiker leveren.
Lees ook: Hoeveel suiker zit er in mayonaise?
Hoeveel suiker zit er in currysaus?
De naam currysaus kan naar verschillende soorten sauzen verwijzen. Daardoor kan de hoeveelheid suiker behoorlijk verschillen.
Sommige currysauzen zijn gebaseerd op curry en kruiden, terwijl andere varianten ketchup of andere zoete ingrediënten bevatten.
Als richtwaarde kun je uitgaan van ongeveer 1 tot 2 gram suiker per eetlepel van 15 gram. Kijk bij een specifieke variant daarom altijd op het etiket.
Lees ook: Hoeveel suiker zit er in currysaus?
Sauzen en je dagelijkse suikerinname
Een sausje kan ongemerkt bijdragen aan je totale suikerinname. Vooral wanneer je meerdere sauzen of grotere porties gebruikt.
De WHO adviseert om de inname van vrije suikers te beperken tot minder dan 10% van de dagelijkse energie-inname. Een verdere beperking tot minder dan 5% kan volgens de WHO extra gezondheidsvoordelen opleveren.
Bij een voedingspatroon van ongeveer 2.000 kcal komt 5% van de energie uit vrije suikers overeen met ongeveer 25 gram per dag.
Daarbij is het belangrijk om te beseffen dat niet alle suiker in een saus automatisch vrije suiker is. Suikers die van nature aanwezig zijn in bijvoorbeeld hele vruchten of groenten vallen niet onder dezelfde definitie.
Lees meer over de aanbevolen hoeveelheid suiker: Hoeveel suiker wordt aanbevolen per dag?
Tips om minder suiker uit sauzen binnen te krijgen
- Check altijd het etiket: kijk niet alleen naar “suiker”, maar ook naar glucosestroop, fructose en andere schuilnamen.
- Kies bewust voor een “0% suiker toegevoegd”-variant als die er is.
- Maak je saus zelf: met verse tomaten, kruiden en een beetje tijd zit er vaak amper suiker in.
- Doseer bewust: een kleiner lepeltje scheelt al snel een half suikerklontje.
- Vervang zoete sauzen zoals ketchup en BBQ-saus af en toe door mosterd, sojasaus of een kruidenyoghurtdip — allemaal veel lager in suiker.
Veelgestelde vragen over suiker in sauzen
Hieronder beantwoorden we de meestgestelde vragen over suiker in sauzen. Zo zie je snel welke sauzen relatief veel of weinig suiker bevatten en waar je op kunt letten wanneer je minder suiker wilt eten.
Welke saus bevat de meeste suiker?
Van de hartige sauzen scoren BBQ-saus, zoetzure saus en sweet chilisaus doorgaans het hoogst, met soms 4-6 suikerklontjes per 100 gram.
Welke saus bevat het minste suiker? Mayonaise, sojasaus en sommige soorten mosterd bevatten doorgaans weinig suiker. Ook pure pindasaus kan relatief weinig suiker bevatten. De samenstelling verschilt echter per product.
Bevat mayonaise suiker? Ja, mayonaise kan een kleine hoeveelheid suiker bevatten, maar meestal is dit minder dan 1 gram per eetlepel. Gearomatiseerde varianten, zoals cocktail- of currymayonaise, kunnen meer suiker bevatten.
Is pindasaus suikerrijk? Niet per se. Pure pindasaus kan relatief weinig suiker bevatten. Kant-en-klare pindasauzen kunnen meer suiker bevatten door toegevoegde suiker, ketjap of andere zoete ingrediënten.
Bevat pastasaus toegevoegde suiker? Dat verschilt per product. Tomaten bevatten van nature suiker, maar sommige kant-en-klare pastasauzen bevatten daarnaast toegevoegde suiker. Kant-en-klare pastasaus bevat regelmatig toegevoegde suiker om de zuurgraad van tomaten te compenseren, terwijl je dat bij zelfgemaakte saus zelf in de hand hebt. Kijk daarom op de ingrediëntenlijst en de voedingswaardetabel.
Is ketchup een suikerbom? Ketchup bevat relatief veel suiker voor een hartige saus. Een eetlepel van 15 gram bevat gemiddeld ongeveer 3 tot 4 gram suiker. Omdat een normale portie vaak groter of kleiner kan zijn, is de hoeveelheid die je gebruikt bepalend voor je totale inname.
Hoe kan ik minder suiker eten zonder saus te missen? Gebruik kleinere porties, vergelijk merken en kies vaker voor sauzen die van nature weinig suiker bevatten. Zelfgemaakte tomaten-, yoghurt- of pindasaus kan ook een goede manier zijn om meer controle over de hoeveelheid suiker te krijgen.
Staat jouw vraag er niet tussen? Stel deze gerust hieronder in de comments.
Hoeveel suiker zit er in sauzen?
De hoeveelheid suiker in sauzen verschilt sterk. Zoetzure saus, sweet chilisaus en BBQ-saus bevatten doorgaans relatief veel suiker, terwijl mayonaise, sojasaus en sommige soorten mosterd weinig suiker bevatten.
Ook bij ketchup, pindasaus en pastasaus kunnen de verschillen tussen producten groot zijn. Kijk daarom niet alleen naar de naam van de saus, maar vooral naar het etiket en de hoeveelheid die je daadwerkelijk gebruikt.
Je hoeft sauzen niet te vermijden om minder suiker te eten. Door kleinere porties te gebruiken, producten met minder suiker te vergelijken en af en toe zelf saus te maken, kun je eenvoudig bewuster kiezen.
Suiker in sauzen
Wil je precies weten hoeveel suiker er in een bepaalde sauzen zit? Bekijk dan ook de afzonderlijke pagina’s:
- Hoeveel suiker zit er in mayonaise?
- Hoeveel suiker zit er in currysaus?
- Hoeveel suiker zit er in ketchup?
- Hoeveel suiker zit er in pindasaus?
- Hoeveel suiker zit er in BBQ-saus?
- Hoeveel suiker zit er in pastasaus?
- Hoeveel suiker zit er in zoetzure saus?
🍏 Minder suiker eten?
Wil je ontdekken welke producten weinig of geen toegevoegde suiker bevatten? Met de Suiker Switch app krijg je toegang tot een grote database met producten, recepten en weekmenu’s.
Andere categorieën in de suikerbank
Benieuwd hoeveel suiker er in andere producten zit? Bekijk ook
- Hoeveel suiker zit er in broodbeleg?
- Hoeveel suiker zit er in ijs?
- Hoeveel suiker zit er in schepijs?
- Hoeveel suiker mag je per dag?
- Hoeveel suiker zit er in een Cornetto?
Wil je structureler aan de slag met je suikerinname, bijvoorbeeld omdat je wilt afvallen of je bloedsuiker stabieler wilt houden? Als BGN-gewichtsconsulent help ik je graag verder. Bekijk de mogelijkheden bij Natuurlijk Ida.
Ontdek de Suikerbank
Kies een categorie en zie hoeveel suiker erin zit.