Honing wordt vaak gezien als een natuurlijk en gezond alternatief voor gewone suiker. Het is zoet, lekker en komt rechtstreeks uit de natuur. Maar hoe zit het eigenlijk met suiker in honing? Bevat honing minder suiker dan kristalsuiker? En is het echt een gezonder alternatief als je minder suiker wilt eten? In dit artikel lees je alles over de soorten suiker in honing, hoe je lichaam erop reageert en of het past in een gezonde leefstijl.
Wat zit er precies in honing?
Honing is een natuurproduct dat wordt gemaakt door bijen. Ze verzamelen nectar uit bloemen, die ze vervolgens in de korf omzetten tot honing. Hoewel honing puur natuur is, betekent dat niet dat het geen suiker bevat. Sterker nog: honing bestaat voor ongeveer 80 procent uit suikers en voor de rest uit water, vitaminen, mineralen en antioxidanten.
De suikers in honing bestaan vooral uit:
- Fructose (vruchtensuiker) – ongeveer 38%
- Glucose (druivensuiker) – ongeveer 31%
- Sacharose (tafelsuiker) – in kleine hoeveelheden
- Andere natuurlijke suikers – zoals maltose en melezitose
Het aandeel fructose is dus vaak hoger dan dat van glucose, waardoor honing iets zoeter smaakt dan gewone suiker. Daardoor heb je er soms minder van nodig om dezelfde zoetkracht te bereiken.
Honing versus gewone suiker
Als je honing vergelijkt met kristalsuiker, vallen er zowel overeenkomsten als verschillen op. Beide leveren evenveel calorieën — ongeveer 320 tot 340 kcal per 100 gram. Toch bevat honing een klein beetje water en spoorelementen, wat het iets ‘lichter’ maakt in vergelijking met pure suiker.
Belangrijkste verschillen tussen honing en suiker:
| Kenmerk | Honing | Kristalsuiker |
|---|---|---|
| Herkomst | Natuurlijk (bijen) | Industrieel (suikerriet/biet) |
| Suikersamenstelling | Fructose en glucose | Alleen sucrose |
| Glycemische index | Lager (rond 55) | Hoger (rond 65) |
| Voedingsstoffen | Bevat enzymen, antioxidanten, mineralen | Geen voedingswaarde |
| Smaak | Natuurlijke, aromatische smaak | Neutraal |
Hoewel honing iets meer voedingsstoffen bevat dan geraffineerde suiker, blijft het een product met veel suiker. Je lichaam verwerkt honing grotendeels op dezelfde manier als andere zoetstoffen.
Hoe reageert je lichaam op suiker in honing?
Zodra je honing eet, breekt je lichaam de suikers af tot glucose en fructose. De glucose zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel stijgt, waarna je lichaam insuline aanmaakt om deze weer te verlagen. Fructose wordt anders verwerkt, voornamelijk in de lever, en kan bij overmatige inname leiden tot vetopslag.
Dat betekent dat honing, net als gewone suiker, invloed heeft op je bloedsuiker en energiepeil. Vooral mensen met diabetes of insulineresistentie moeten hier alert op zijn.
Hoewel honing een lagere glycemische index (GI) heeft dan kristalsuiker, blijft het effect op de bloedsuikerspiegel merkbaar. Het voordeel is dat de natuurlijke combinatie van suikers, enzymen en antioxidanten de stijging iets kan vertragen.
Is honing gezonder dan suiker?
De populariteit van honing komt deels door het ‘natuurlijke’ imago. Toch is het belangrijk om te beseffen dat honing vooral een bron van natuurlijke suikers is. Het bevat wel kleine hoeveelheden vitamine B, mineralen zoals magnesium en kalium, en antioxidanten, maar deze zijn minimaal in verhouding tot de hoeveelheid suiker die je binnenkrijgt.
Kort gezegd: honing is niet per se gezonder, maar wel iets minder geraffineerd. Dat betekent dat het nog steeds een vorm van toegevoegde suiker is en dus met mate gegeten moet worden.
Een gezonde hoeveelheid honing is bijvoorbeeld:
- Een theelepel in de yoghurt of thee
- Een beetje in een zelfgemaakte dressing
- Een klein lepeltje in een bakrecept
Gebruik honing liever als smaakmaker dan als suikervervanger.
Suikerrijke producten vervangen voor producten die minder suiker bevatten
Minder suiker eten was nog nooit zo eenvoudig! Suiker Switch is dé app die jouw overstap naar een leven met minder suiker gemakkelijk maakt.
Gebruik de suiker switch app: De app waarmee minder suiker eten makkelijk is!
Verschillende soorten honing en hun suikergehalte
Niet alle honingsoorten zijn hetzelfde. De suikerverhouding verschilt per bloemensoort, seizoen en bewerking.
- Bloemenhoning: de meest gangbare variant met een uitgebalanceerde verhouding tussen glucose en fructose.
- Acaciahoning: bevat meer fructose, waardoor hij vloeibaar blijft en iets zoeter smaakt.
- Manukahoning: populair vanwege zijn antibacteriële eigenschappen, maar bevat evenveel suiker als andere soorten.
- Koolzaadhoning: bevat meer glucose, kristalliseert snel en is daardoor dikker van structuur.
Het suikergehalte ligt bij alle soorten rond de 75–82%, dus de verschillen zijn vooral van invloed op de smaak en structuur, niet zozeer op de gezondheid.
Past honing in een suikervrij voedingspatroon?
Als je probeert minder suiker te eten, is honing niet de beste vervanger. Hoewel het natuurlijk lijkt, telt het wél als suikerbron. In veel suikervrije diëten wordt honing zelfs als toegevoegde suiker beschouwd.
Als alternatief kun je denken aan:
- Groene stevia of erythritol: natuurlijke zoetstoffen zonder calorieën
- Dadels of ongezoete appelmoes: als natuurlijke zoetmakers in baksels
- Kaneel of vanille: om gerechten zoeter te laten smaken zonder suiker
Zo geniet je toch van een zoete smaak, zonder dat je bloedsuiker te veel stijgt.
Geniet met mate van honing
Honing is een prachtig natuurproduct dat door bijen wordt gemaakt en vol zit met smaak. Het bevat echter veel natuurlijke suikers, vooral fructose en glucose. Daardoor heeft het ongeveer evenveel calorieën als gewone suiker en kan het je bloedsuikerspiegel beïnvloeden.
>>> Minderen met suiker? Klik hier voor de juiste suiker switch!
Toch is honing niet ‘slecht’ zolang je het met mate gebruikt. Een theelepel honing kan prima passen binnen een gezonde leefstijl, zeker als je kiest voor onbewerkte, rauwe honing met behoud van natuurlijke enzymen. Gebruik honing bewust: niet als dagelijkse zoetstof, maar als natuurlijke smaakmaker die gerechten nét dat beetje extra geeft.
Meer lezen over suiker
- Wat is suiker? En zit er verschil in suikers?
- Minderen met suiker: Een stap naar een gezondere leefstijl
- Suiker in kindervoeding: Wat zit er in en hoeveel mag er in zitten?
Ontdek de Suikerbank
Kies een categorie en zie hoeveel suiker erin zit.
